김장 무우를 선택할 때는 김치의 종류에 따라 다소 차이는 있지만 , 일반적으로 연하고 달며 물이 많고 껍질이 얇은 것이 좋다는 것을 잊지 마셔야 하겠습니다.

그리고 요리에 사용할 무우, 이를테면 찌게를 끓일 때나 국을 끓일 때, 혹은 무우 채나물을 만들어 먹을 때에는 단단한 조선 무우를 쓰는 것이 좋습니다.

왜무우는 그냥 날 것으로 먹기에는 좋지만 음식으로 조리하는 때는 냄새가 나고 맛이 줄어들어 좋지가 않습니다.