한 자루의 부엌칼을 일년 내내 쓰자면 식품을 자를 때도 얼마간의 요령이 필요합니다 .

고기나 생선과 같이 밀고 당겨서 썰어야 하는 것은 칼 앞부분을 사용하고, 무우나 당근 따위와 같이 눌러서 썰어야 하는 것은 칼자루에 가까운 부분으로 썹니다. 이렇게 하면 한번 간 칼을 날이 상하지 않게 오래 쓸수가 있습니다.

그리고 무우나 오이를 채썰 때는 칼날의 각도를 바깥 쪽으로 뉘어 밀면서 자르는 것이 실수가 적습니다.