편견을 갖는 사람들은 '쥬스도 농축음식이다'라고 하는데 이것은 어리석은
판단이다. 만물은 어떤진리하에 과장되어서도 또 될 수도 없는 것이다.
농축음식의 정의는 그 음식물 자체 내에 수분이 완전히 제거된 것이여야 한다.
그러나 반대로 쥬스는 거의 액체의 성분이며 이 물은 최상의 성분을 갖은
유기체이며 우리 몸에 필요한 자양분인 원자와 미분자들을 놀라운 양으로 갖고
있는 것이다.

우리 몸속의 세포나 조직은 이러한 자양분이 필료하여 언제나 결핍상태에
있다. 우리의 생명, 우리 육체라는 하나듸 단위가 움직이고 생동할 수 있는
원동력은 수억만 개의 세포와 조직인데 그들이 우리의 큰 육체를 위해서 필요로
하는 영양분의 보고가 되는 거싱 이 쥬스임을 생각해 보라.

쥬스를 짜낼 때 그 채소 섬유질 속에 함유된 생명력있는 요소들을 완전히
쥬스라는 액체속으로 빼내기 위해서는 그 섬유질이 완전히 분해되어야 하는
것은 극히 필수적이다.

갈은 것을 짤 때 진공 압력이나 그에 해당하는 압려겡 의해서 쥬스가 빠른
속도로 짜져야 한다. 그렇지 않으면 채소속의 비타민 엔자임 혹은 다른
생명있는 요소들의 전체가 다 쥬스속으로 흡수될 수 없음을 발견했다.

이렇게해서 짜낸 쥬스는 자연적 품질인 이상 이것은 어떤 경우에서라도
농축음식이나 약품이 될 수 없다. 실은 범위의 분류 안에 쥬스가 농축음식이나
기재되어 있지만 이것은 우리 음식물 중에 가장 훌륭한 자양분의 음식이다.
이 야채 쥬스가 농축음식이라하는 개념을 해소학 위해서 아래에 나열된
음식물들이 얼마나 많은 양의 농축성을 야채 쥬스보다 더 함유하고 있는지
대조해본다.

간장과 콩가루는 당근쥬스보다 970% 더 많이 농축성이 있고 셀러리
쥬스보다는 940% 더 많은 농축성이 있다. 튀긴 옥수수는 2100%가 당근
쥬스보다 많으며 2300%가 셀러리 쥬스보다 더 많다. 흰설탕은 4200%가 당근
쥬스보다 많은 농축성이 있으며 셀러리 쥬스보다는 4600%가 더 많다.
우리가 당근 쥬스 혹은 다른 채소 쥬스들을 간장, 튀긴 옥수수, 설탕들과
비교할 때 그 속에 있는 농축성의 함량이 이토록 엄청난 차이가 있다는 것을
알수 있으며 이렇게 많은 농축성이 있는 음깃물들은 몸안에서 산성을
촉진한다는 것을 깨닫게 된다. 어떤 음식물이든 농축성이 많은 것은 대부분
체내에서 산성화하는 것이다.
혹자가 쥬스의 농축성 음식임을 주장하는 것을 보다 확실하게 부정하기
위해서 당근 쥬스를 금새 짜낸 소 우유(방부제가 없는)와 비교해 보았더니 그
액체속에 형성되어 있는 화학 성분들이 거의 동일하다는 것을 발견했다.
또한 그 함유량도 동일하다.

농축성의 함유량을 측정한 것은 관련된 식품속에 있는 자연적 액체로서
판단을 한다.

어른들도 감기 후에 콧물이 나오는 것이다.
그리고 편도선염, 비대증 및 기간지염에 자주 걸린다. ekdr,s 쥬스는 코나 가래
같은 것을 제거시키는 명약의 역할을 한다.
우유의 대량 사용으로 인하여 코와 가래가 많이 생기는 것은 단순히 어린
나이에게만 한정된 것이 아니고 어른들에게서까지 영향을 미친다.
그 영향은 도리어 어른들에게 더 심할 경우가 있는데 사람이 늙어감에 따라
몸의 탄력성이 주는 이유다.
아이는 물론 어른들에게 우유가 필요하며 몸과 소화를 돕는 것이 있는데
이것은 방부제를 사용치 않은 염소의 젖이다.
염소의 젖은 뮤커스를 종성하지 않는다.
만일에 이 젖을 먹은 후에도 뮤커스증상이 있다면 그것은 평소에 너무 많은
양의 전분 음식이나 설탕 등을 섭취한 이유이지 염소젖 탓이 아니다.
염소 젖은 반드시 생 우유로 먹고 익히는 경우도 118도를 넘기지 말아야
한다.

유아들에게는 모유 이상 좋은 것은 없으며 다음이 염소 젖이다.
이 염소 젖에 싱싱한 당근 쥬스를 섞으면 효험이 좋다.
실은 어떤 종류의 채소쥬스이든지 이 생 염소 젖을 섞어 먹으면 몸에
유리하다.
우유에 대해서 후에 다시 기술하겠다.
또 하나 기억할 것은 채소 쥬스가 과일 쥬스는 그 품질이 어떻게
만들었느냐에 차이가 있다는 것이다.
쥬스가 그 채소나 과일에서 완전히 짜지지 않으면 그것은 생명있는 유기체의
액체이기에 역시 효과적이기는 하지만 아직도 그 바타민과 엔자임들이 그 섬유
속에 남아있기 때문에 부분적인 효력밖에 섭취하지 못한다.
이미 기술한 것 처럼 인간의 육체 속에는 여러 가지 조직체나 기관들이
있는데 지금까지 말한 많은 요소들로서 구성된 아주 미세한 세포들이 형성되어
있다.
그런데 이런 세포들은 인간이 정상적인 생존을 유지하는데 사용되며 계속해서
재생되어가고 있다.
이 신비한 목적을 위해서는 매일의 식생활을 통해서 생명력 있는 유기체적
광물질과 염분을 대량 공급받지 않으면 안된다.
우리 식생활이 거의 또는 대부분 생명럭을 잃은 음식을 계속 하다보면 몸의
세포들이 불가피하게 쇠퇴해겨서 결국은 병약하게 되거나 질병을 초래하게
되낟. 이런 허약성을 피하는 방법은 우리 음식중에서 충분한 영양분을 섭취해야
하는데 그것들이 바로 생명있는 요소들이어야 한다.
만알 세포들이 일단 파괴가 된 겨웅는 다시 정상적 건강 상태로 환원시키기
위해서는 몸의 조직체를 완전히 세척한 후 충분한 생채소 쥬스를 복용하여
새로운 재싱 과정을 시작하게 해야 한다.
이토록 결핍된 요소들을 가장 신속하게 충당시킬 수 있는 것은 생치소와
과일의 쥬스를 우리 식사와 같이 섭취하면 그 속의 영양분으로 이해서 영원히
우리 건강을 유지비키게 되는 것이다.
또한 잘 짜낸 채소 쥬스를 사용했을 때 아래와 같은 효력을 발견할 수 있다.